تماما در مورد

دم کردن کاکائو

کاکائو ما 100٪ کاکائو خالص است، بدون شکر، طعم دهنده، یا چربی اضافه شده است.  حداقل حرارت و پردازش اجازه می دهد تا تمام آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی مفید حفظ شوند و آن را جایگزینی سالم برای نوشیدنی های شیرین می کند.  از آنجایی که تفاله ها در مایع داغ حل نمی شوند، قوام و طعم آن بیشتر شبیه چای یا قهوه است تا شکلات داغ.  کاکائو را می توان با استفاده از فرنچ پرس، سیستم فیلتر قهوه قطره ای یا صافی چای دم کرد.  به عنوان یک نوشیدنی گرم یا یخ بسیار عالی است و توصیه می شود در صورت تمایل طعم قوی تری آن را دم کنید و از پودر بیشتری استفاده کنید.  مانند قهوه یا چای، می‌توانید کاکائوی دم‌آور را به‌صورت ساده بنوشید یا فقط کمی عسل و خامه به آن اضافه کنید تا طعم شکلاتی عمیقی پیدا کنید. حتی می توانید تفاله قهوه مورد علاقه خود را با کاکائو دم کرده مخلوط کنید تا یک نوشیدنی کاملا طبیعی با طعم موکا به شما بدهید!

کاکائو کتو، پالئو، غیر GMO، کوشر، بدون قند، لبنیات، بدون گلوتن و 99.9 درصد فاقد کافئین است.

lighter.webp

فواید سلامتی

کاکائو سرشار از مواد مغذی مانند آنتی اکسیدان ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن و منیزیم برای حمایت از سلامت استخوان، مغز و قلب است. در حالی که کاکائو کم کربوهیدرات و کالری است، به عنوان یک سرکوب کننده طبیعی اشتها نیز عمل می کند. بهتر از همه، کاکائو سرشار از تقویت کننده های خلق و خوی طبیعی است که می تواند به شما کمک کند احساس خوبی داشته باشید، تمرکز را افزایش دهید، استرس را کاهش دهید و بهتر بخوابید.

فقط چند مورد از فواید کاکائو عبارتند از:

سیستم ایمنی شما را تقویت می کند، از سلامت استخوان، مغز و قلب حمایت می کند. مملو از تقویت کننده های طبیعی خلق و خو برای احساس خوش آمد گویی، افزایش تمرکز، کاهش استرس و خواب بهتر. اشتها را مهار کرده و باعث کاهش وزن می شود. مصرف اسیدیته شما را کاهش می دهد.

نحوه دم کردن

فرنچ پرس

½ فنجان کاکائو را به فرنچ پرس 32 اونس یا 34 اونس اضافه کنید. آب جوش را داخل فرنچ پرس بریزید و هم بزنید. اجازه دهید کاکائو به مدت 10 دقیقه دم بکشد، هر از گاهی هم بزنید. 1-2 دقیقه قبل از فشار دادن پیستون، برای آخرین بار هم بزنید. پیستون را فشار دهید. بریزید و لذت ببرید!

در صورت تمایل، شیر خامه، بادام، سویا یا نارگیل و شیرین کننده مورد علاقه خود را اضافه کنید.

قهوه ساز

½ فنجان کاکائو را به فیلتر تون طلایی (بدون فیلتر کاغذی) برای قابلمه 32 اونس اضافه کنید. (2 قاشق غذاخوری در هر 8 اونس). 32 اونس آب اضافه کنید. دم کنید. در صورت امکان از تنظیمات "1-4 فنجان" و/یا "آهسته/پررنگ" استفاده کنید. بریزید و لذت ببرید!

در صورت تمایل، شیر خامه، بادام، سویا یا نارگیل و شیرین کننده مورد علاقه خود را اضافه کنید.

بریزید

فیلتر را با یک تا دور از دهانه در آبجو قرار دهید. ½ فنجان کاکائو اضافه کنید. آب جوش را به آرامی اضافه کنید. بگذارید 5-10 دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل، شیر خامه، بادام، سویا یا نارگیل و شیرین کننده مورد علاقه خود را اضافه کنید. سرو کنید و لذت ببرید!

کاکائو سرد

طبق دستور دم کنید سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود یا با قدرت دو برابر دم کنید و روی یخ بریزید. در صورت تمایل، شیر خامه، بادام، سویا یا نارگیل و شیرین کننده مورد علاقه خود را اضافه کنید.  سرو کنید و لذت ببرید!

lighter2.webp
depositphotos_24281017-stock-photo-cocoa-powder-in-spoons-and.webp

 

ریشه های کاکائو

 

اعتقاد بر این است که فرآیند دم کردن، برشته کردن و آسیاب کردن دانه های کاکائو برای مصرف به زمان اولمک ها در جنوب مکزیک در 1500 سال قبل از میلاد برمی گردد. مایاها به فرآیند تخمیر، خشک کردن، برشته کردن و آسیاب کردن دانه های کاکائو نسبت داده می شوند. با افزایش محبوبیت کاکائو، مردم با نوشیدن آن به عنوان بخشی از جشن ها، ارائه آن به عنوان جهیزیه در ازدواج و تمجید از آن به عنوان یک نوشیدنی مقدس شروع کردند.

 

وقتی آزتک ها کاکائو را از مایاها دریافت کردند، با همان احترام - اگر نه بیشتر - با آن رفتار کردند. در واقع، دانه‌های کاکائو یکی از اشکال اولیه ارز آن‌ها بود که به خدایان تقدیم می‌شد، در مراسم تشییع جنازه استفاده می‌شد و برای افزایش انرژی در میان شبه‌نظامیان آزتک توزیع می‌شد.

 

من سالم تر از قهوه سنتی هستم

 

کاکائو 99.9 درصد فاقد کافئین است. به جای کافئین، کاکائو حاوی تئوبرومین است که یونانی به معنای "غذای خدایان" است. تئوبرومین یک محرک طبیعی است که رگ‌های خونی را گشاد می‌کند و جریان خون را افزایش می‌دهد و همان انرژی را به شما می‌دهد که قهوه می‌دهد - به جز اینکه ماندگاری بیشتری دارد.

 

بعلاوه، سرشار از آنتی اکسیدان های پلی فنل و فلاونوئیدها (یکی از بالاترین غلظت ها در هر ماده غذایی در جهان)، منیزیم و تقویت کننده های خلق و خو است که باعث افزایش تمرکز، کاهش استرس و بهبود خواب می شود. کاکائو علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان طبیعی سرفه، به کاهش فشار خون، پیشگیری از سکته، ارتقای سلامت کلی قلب، کمک به هضم غذا و ساخت استخوان‌های قوی کمک می‌کند.

می تواند خلق و خوی شما را بهبود بخشد و به کاهش وزن کمک کند

 

کاکائو به سهم خود از فنیل اتیلامین، معروف به "داروی عشق" می بالد. به عبارت دیگر، حاوی همان ماده شیمیایی است که بدن ما هنگام عاشق شدن آزاد می کند، که باعث بهبود خلق و خو و افزایش تمرکز و هوشیاری می شود. با این حال، تقویت کننده های خلق و خوی طبیعی کاکائو به همین جا ختم نمی شود. همچنین حاوی آناندامید، سروتونین، و تریپتوفان (ماده شیمیایی "سعادت" در بدن ما، ماده شیمیایی "احساس خوب" در مغز ما، و یک آمینو اسید طبیعی ضد افسردگی) است.

یک فنجان دم کرده کاکائو می تواند به طور طبیعی به سرکوب اشتهای شما و کاهش وزن کمک کند. بعلاوه، لازم نیست نگران اسیدی بودن و خشن بودن آن برای دستگاه گوارشتان مانند قهوه باشید. سطح pH آن معمولاً بین 6.4 تا 6.8 است (7 خنثی است).

طعم آن شبیه شکلات آب شده است

 

اگر تا به حال یک شکلات تیره با درصد بالایی از کاکائو (مثلاً 55 تا 80 درصد) خورده اید، فقط تصور کنید که آن شکلات ذوب شده و با مقداری آب داغ مخلوط شده باشد (البته نه آنقدر که باعث آبکی شدن آن شود. ، فقط به اندازه ای است که طعم شکلات تلخ آن کمی کمتر شود).

اگر از طرفداران شکلات تلخ نیستید و در عوض تمایل دارید در راهروی آب نبات به سراغ شکلات شیری بروید، می توانید با افزودن شیر و شکر به کاکائو دم کرده خود، آن طعم را دوباره ایجاد کنید. چیزی که کاکائو دم شده را بسیار عالی می کند این است که تقریباً می توانید هر چیزی را به آن اضافه کنید و همچنان طعم خوشمزه ای خواهد داشت. این را بهانه ای در نظر بگیرید که از کودکی به دنبال آن بوده اید تا در وعده صبحانه از دسر لذت ببرید - اگر به چیزهای شیرین علاقه دارید، یعنی.

درست مانند قهوه سنتی دم می کند

 

اساساً آنچه ما می گوییم این است که کاکائو دم کرده راه حل اکثر مشکلات شماست (شاید). حتی اگر رژیم غذایی شما شامل کتو، پالئو، Whole30، غیر GMO یا غذاهای کوشر باشد، اگر 100 درصد دانه های کاکائو آسیاب شده خالص می نوشید، کاملاً با هر یک از آنها مطابقت دارد. می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد، و از آنجایی که درست مانند قهوه دم می کند، برای لذت بردن از یک فنجان از آن نیازی به بیرون رفتن و خرید تجهیزات خاصی نخواهید داشت. کاکائو دم کرده حتی برای بچه ها سالم و بی خطر است.

 

(از Reader's Digest، 26 اکتبر 2021)